ПАСТА КАРБОНАРА

Ингредиенты: 

• Cпагетти 350 гр
• Яйца 3 шт
• Пармезан 200 гр
• Бекон 8 ломтиков
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Рецепт: 

-пармезан натрите на тёрке. Соедините яйца и половину пармезана, соль, перец и тщательно взбейте до однородности.

-мелко нарубите чеснок. Нарежьте бекон небольшими кусочками.

-в большой кастрюле вскипятите воду, немного посолите и отварите в ней спагетти до состояния альденте. Перед тем как сливать воду, оставьте немного — она пригодится для соуса.

-в глубокой сковороде разогрейте масло и отправьте туда бекон. Обжарьте в течение 7 минут до румяной корочки, а затем добавьте чеснок и подержите на огне еще минуту.

-выложите туда пасту и налейте около 100 мл воды. Тщательно перемешайте.

-выключите плиту и добавьте к пасте яйца с пармезаном. Сразу же тщательно, но осторожно перемешайте пасту, чтобы кремовый по структуре яичный соус тщательно обволакивал пасту.

-подавайте, присыпав оставшимся пармезаном и мелко нарезанной петрушкой. Именно так делают в итальянском регионе Лацио — на исторической родине пасты Карбонары.

Приятного аппетита!