ТУШЕНЫЕ КУБИКИ СТЕЙКА СО СПАРЖЕЙ

Ингредиенты:

• Рамп стейк — 800 г
• Спаржа — 1 большой пучок
• Сливочное масло — 25 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Красное вино — 150 мл
• Морская соль
• Черный молотый перец

Ингредиенты для соуса:

• Лимон — 1 шт.
• Кукурузная мука — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Промокните мясо бумажным полотенцем и нарежьте крупными кубиками.
2. Чеснок очистите и подавите.
3. Хорошо промойте спаржу. Верхушки отделите от стебля. Стебель нарежьте кружочками.
4. Нагрейте сливочное и оливковое масло на сковороде. Когда масло начнет пениться — добавьте чеснок и обжарьте его до коричневой корочки.
5. Затем положите кубики стейка. Обжарьте со всех сторон на среднем огне (5 минут). Налейте вино и готовьте еще пару минут. Посолите, поперчите, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите на слабом огне 30 минут.
6. Добавьте нарезанный стебель спаржи, готовьте еще 5 минут. Потом положите верхушки спаржи и тушите еще 5 минут.
7. Переложите мясо и спаржу на тарелку и сохраняйте их в тепле.
8. Подавайте кубики стейка со спаржей, полив соусом.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА:

1. В ту же сковороду, где жарилось мясо, насыпьте 1 чайную ложку кукурузной муки. Хорошо перемешайте с соком, который вытек из кубиков стейка.
2. Снимите сковороду с огня и добавьте сок лимона. Перемешайте.

Подавайте к столу! Приятного аппетита!